Rulada cu spanac

Rulada cu spanac si branza
Ingrediente:
Pentru rulada:
- 2 linguri parmezan ras
- 50 g faina
- 2 linguri faina de porumb (malai)
- 75 g branza Cedar rasa
- 125 ml lapte
- 4 oua separate
- 2 linguri arpagic taiat
Pentru umplutura:
- 350 g spanac taiat foarte marunt
- 100 g branza de vaci
- 2 linguri smantana
- 1 catel usturoi pisat
- 2 linguri plante aromatice (patrunjel, hasmatuchi)
Pentru sosul de tomate:
- 6 rosii taiate marunt
- 1 lingurita zahar
- 1 lingura bulion
- 2 linguri ketchup
Mod de preparare:
Se incinge cuptorul. Se tapeteaza o tava de 20x30 cm cu hartie pergament unsa cu unt. Se
presara jumatate din cantitatea de parmezan.
Se cerne faine, se adauga branza Cedar. Se amesteca cu o lingura de lemn laptele,
galbenusurile si arpagicul. Se bat albusurile pana se ridica usor. Se incorporeaza incet in amestecul
de branza si se asezoneaza. Se toarna in forma si se coace 10 –15 minute.
Intre timp se intinde o hartie pergament unsa cu unt si presarata cu parmezan. Se scoate
rulada pe aceasta, apoi se curata prima hartie pergament. Se acopera cu un servet cald si umed si
se lasa la racit.
Umplutura: se pune spanacul la fier 3-5 minute. Se amesteca branza cu smantana, se
adauga spanacul, usturoil si plantele aromatice, se asezoneaza.
Sosul: se amesteca rosiile cu mixerul pana ce se formeaza un piure. Se adauga zaharul,
bulionul si ketchup-ul si se mai amesteca 1 minut. Se asezoneaza.
Se aseaza amestecul de spanac peste rulada. Se ruleaza. Se taie in 8 bucati. Se serveste cu
sosul de tomate si salata verde.